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Restaurantes San Jose – Top 5 -2011

Top 5

Selección Restaurantes San Jose 2011

  1. Restaurante Hotel Grano de Oro. Sin duda una de las opciones mas elegantes (y caras) en San Jose. Recomiendo el Martini de Atun y el cordero al pistacho. (link)
  2. L’Ile de France – Escazu. Excelente cocina francesa en un ambiente intimo y decoración moderna y actual.  Recomiendo los clásicos mejillones y el pato a la naranja amarga. (link)
  3. Jurgens. Un clásico con el que nunca uno puede equivocarse, le mejor servicio de sala de la ciudad. Siga las recomendaciones del Maitre o escoja entre los menús de temporada. (link)
  4. La Esquina de Buenos Aires. Un rincón argentino en San Jose; excelentes carnes y un ambiente inigualable, restaurante romántico y con encanto. (link)
  5. Saga. Restaurante elegante, muy de moda, para ver y ser visto, excelentes vinos, recomiendo los carpaccios y el atún teriyaki.Restaurante para ver y ser visto(link
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Jamón Serrano en Costa Rica

Paleta Curada de venta en Automercado. Una exquisitez española.

Producto a  la venta en Automercado – web –  en bandeja de 100 grs enavasada al vacío por unos 2.200 colones.

Fuera de España, (o incluso en España) es difícil encontrar un jamón serrano con una aceptable relación calidad precio. Para los que vivimos en Costa Rica la mejor opción es esta bandeja de 100grs de paleta curada ( la pata delantera  del cerdo la llamamos paleta y la trasera jamón) envasada al vacío de embutidos España e Hijos S.A. – web – de Escalonilla, Toledo  Es un producto muy correcto nada salado, con un veteado aceptable y muy buen sabor, ligeramente dulce.

Para los amantes del jamón serrano dedicaré otra entrada para el jamón ibérico, autentica obra maestra, pináculo de nuestra artesanía rural. Eso sí por favor mantenerse alejado de los jamones al corte que ofrecen Automercado y otros establecimientos, en primer lugar muchos de estos productos son de una calidad industrial y además el arte de cortar o lonchear el jamón es algo para lo que los charcuteros de estos establecimientos no están entrenados.

Este Jamón debe des-envasarse siguiendo las instrucciones de la marca, sumergiéndolo en agua caliente  (36 -38 C) por dos minutos. Mi recomendación es cortarlo cuidadosamente en pequeñas lonjas (2x 3 cms) y presentarlo en un plato acompañado de un buen pan.

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