Archivo mensual: septiembre 2009

Vinos Tintos Españoles en Costa Rica

selección de vinos españoles  con buena calidad precio que se pueden encontrar en Costa Rica.

En Costa Rica los vinos no salen baratos, los costes de importación y los impuestos elevan el precio de este producto, sin embargo uno puede encontrar vinos muy dignos a buen precio. Os regalo mi selección de  vinos tintos  españoles que recomiendo por su relación calidad precio.

  • Emilio MoroRibera de Duero – de venta en Automercado por 18.000 colones. WEB .  El único de los grandes vinos españoles que se puede comprar a un precio razonable en Costa Rica.  Procede de viñedos de entre 25 y 50 años situados en Pesquera de Duero, variedad Tinta Fina, 12 meses de crianza en barricas, el 50% de roble americano y el otro 50% roble francés.  En nariz aromas intensos de frutas maduras con notas tostadas bien integradas. En boca: potente, con rasgos terrosos, carnoso y taninos grasos. Toques avainillados y balsámicos.

  • Equus: Extremadura, de venta en Muñoz & Nanne, precio 7.000 colones. WEB. Un vino original de corte moderno. Es un coupage de cabernet, shyraz y tempranillo producido de forma artesanal y envejecido durante 9 meses en barricas nuevas de roble francés y americano. Nariz: aromas de ciruelas, tostados, torrefactos y chocolate con toques terrosos y ligeras notas balsámicas. Boca: sabroso, frutal, con taninos dulces y marcados.

  • Reinares: castilla la mancha, de venta en Automercado, precio 5.500 colones WEB. Excelente calidad / precio vino joven, tempranillo 100% con tres meses de crianza en roble americano. Un vino potente pero bien afinado. Nariz, amplia con aromas tostados y frutas maduras. Boca: frutas rojas , poca acidez y un final largo.

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El café en Costa Rica

acerca del excelente café costarricense, mis marcas favoritas y los mejores lugares para consumirlo.

El café es uno de los productos por los que Costa Rica es reconocido mundialmente, aquí se produce uno de los mejores cafés del mundo gracias a su clima, la altitus  y los suelos volcánicos.

El café ha sido la locomotora de la economía nacional en el S XIX y dio lugar a una rica e ilustrada burguesía cafetalera. Hoy sigue siendo un producto de exportación de reconocido prestigio internacional.

El café tico es de variedad arábiga es suave pero intenso en el sabor, de cuerpo medio y escasa acidez. Es mejor cuando el tueste es natural o medio. Las región que produce el mejor café en Costa Rica es Tarrazú, pero hay otras zonas con sello de procedencia : Brunca,Turrialba, Tres Ríos, Orosi, Tarrazú, Valles Central y Occidental y Guanacaste.

El sector cafetalero costarricense solo usa el beneficiado por vía húmeda, en el que la remoción de la pulpa se realiza el mismo día de la cosecha del grano. También, la clasificación y limpieza, después de la remoción de la pulpa, se hace antes del proceso de la fermentación, con la idea de eliminar la pulpa que queda y sacar los posibles granos defectuosos.

Otra cosa que distingue los cafés gourmet en Costa Rica es el proceso de beneficiado costarricense se utiliza el secado al sol, uno de los sistemas de mayor demanda de los mercados mundiales de mayor exigencia; el proceso dura 7 días. Los cafés más corrientes usan secado mecánico.

Tradicionalmente el mejor grano se vendía al por mayor en las subastas mayoristas de exportación,  el café común de consumo diario aún siendo superior al cafe medio que se consume en europea y Norteamérica no era propiamente un café gourmet.

Sin embargo hoy en día en Costa Rica uno puede comprar excelente café gourmet. Yo soy una persona muy cafetera, mi padre y mi abuelo han sido grandes “aficionados”hace 40 años mi abuelo poseía su propia máquina expreso cuando no era un electrodoméstico común y encargaba su propia mezcla de granos en la calle Preciados de Madrid .

Estas son mi marcas favoritas de café costarricense:

  • Café Britt Tarrazú:  elaborado a partir del más fino café de Tarrazú, región formada por altas y empinadas montañas. Sorprende con la combinación de sabor de toronja y chocolate oscuro. Ideal para espresso, pero se puede tomar con leche.
  • Café Britt Orgánico: Cuidadosamente cosechado para preservar la biodiversidad en armonía con la naturaleza. Proviene de plantaciones que crecen bajo la suave sombra de árboles de especies nativas.Llena los sentidos con su sabor a manzana rosa y leve toque de laurel. Mejor preparado  en una cafetera de pistón y degustado solo sin o con muy poco azúcar.
  • Café Leyenda clásico: Una alternativa más económica pero igualmente exquisita. Los granos del Café Leyenda Clásico son horneados lentamente para asemejar el exquisito aroma de la madera de cedro. Su complejo sabor es el balance perfecto entre acidez y cuerpo, creando una sensación inigualable en su paladar. Un cafe que se puede tomar espresso, solo, cortado con leche…

Todos son producidos por Cafe Britt una empresa costarricense líder en el sector gourmet además muy respetuosa con el medio ambiente y que ejerce una política de responsabilidad social.

En casa consumimos Britt Tarrazú el cual se prepara en una cafetera espresso marca Krups que produce un cafe aromático que conserva todas su propiedades gracia su excelente tiempo de extracción.

Pero hablemos ahora de donde ir a tomar una taza de café.

Mi primera elección es si duda el café del Teatro Nacional, no solo por la belleza del escenario, si no porque preparan uno de los mejores espresso del mundo. Usan café Britt especial para espresso, y la excelente máquina de café es mantenida con mimo para que el deposito de agua no almacene cal y para que el tiempo de extracción se preciso como un Rolex.  El resultado un espresso cremoso y fuerte.

Mi segunda elección es Kaffa un lugar diferente, situado en Coronado en una casa tradicional ofrece un completísimo menú de cafés, el capuccino es excepcional , así como el café moka. No se queda atrás la selección de postres para acompañar el café con un fenomenal tiramisú y un no menos sabroso tres leches.

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Mis restaurantes favoritos en San Jose

Mis restaurantes favoritos en San José – Costa Rica

lista de mis sitios favoritos para ir a cenar

Estos son mis restaurantes favoritos, no están clasificados en un orden particular, algunos de ellos son los mejores del país otros son simplemente buenos. Hay quien podrá criticarme por dejar fuera de mi lista nombres de prestigio local e internacional, bueno como he dicho es mi lista particular.

  • Jurgens: quizás mi restaurante favorito es un elegante y acogedor local que ofrece cocina internacional con cierto aire de sofisticación y un exquisito servicio. Uno de los mejores de todo el país siempre esta entre la lista de recomendaciones de las mejores guías. Mi plato favorito es el pato, jugoso muy bien cocinado en una exquisita salsa y servido en una generosa porción, aunque también recomiendo el cordero. La carta de vinos es muy completa y ofrece algunas interesantes etiquetas chilenas de gran relación calidad precio que importan exclusivamente.  Precio: Alto Ambiente: Elegante Web

  • La esquina de Buenos Aires: de seguro mi restaurante favorito de carnes rivaliza con otros favoritos locales como El Novillo Alegre y Los Anonos. Personalmente me inclino por este restaurante sobre los anteriores en base a tres motivos, la carne es tan buena o quizás mejor (ha mejorado algunos cortes últimamente), además tiene más encanto y personalidad ,  y en tercer lugar las patatas (o papas) fritas son naturales y caseras como deben ser, sin trucos. Mi plato favorito es la entraña, especialidad de la casa, en su defecto el puyaso, cualquiera de ellos con papas fritas y regado con el vino de la casa, Pequeña Vasija, un vino “de combate”, honesto y sin pretensiones. El servicio es atento y agradable (aunque en mi última visita el camarero estaba empeñado en que me bajase la botella de vino de una sentada). Precio: medio/alto Ambiente: Casual WEB

LBA

  • Tin Jo: Este notable restaurante asiático tiene múltiples cualidades, un ambiente romántico y evocador, una excelente cocina fusión y una buena selección de vinos por copas a un excelente precio. Mi plato favorito es el kum pao en canasta de tiquisque acompañado de una copa de de shiraz, pero hay muchos otros platos deliciosos. De hecho otra virtud es la posibilidad de ir con frecuencia y poder en cada ocasión ordenar platos muy diferentes. Precio: moderado Estilo:casual/romántico WEB

  • FOGO de Brazil: Esta excelente churrasquería brasileña con su carne en espadones al tradicional estilo rodizio brasileiro es el paraíso de los carnívoros, si a eso añadimos un excelente carta de vinos, un magnífico y amable servicio tendremos una experiencia memorable. El buffet es muy bueno pero prescindible, mejor concentrarse en la extensa variedad de cortes que pasan por la mesa. Precio: Alto    Estilo: Elegante      No tiene web

  • Los Cebollines:  Restaurante mexicano situado en uno de los más bellos edificios que recuerdo, de singular arquitectura colonial, este restaurante ofrece una cocina mexicana que sin ser memorable invita repetir una y otra vez las visitas. El ambiente casual relajado y algo romántico. Algunos de mis amigos discuten la calidad de la cocina, esta puede no ser espectacular, pero es correcta, y algunos platos tienen sabores inolvidables, como el lomito  (solomillo) a la tampiqueña o alguno de los pescados, las botanas de bocas para compartir son muy recomendables, con un buen margarita.  Precio: moderado. Estilo casual relajado.  WEB

  • Chancay:  Soy un amante de los sabores de la comida peruana, y Costa Rica goza de una buena representación, Señor Sipán, Inka Grill, o Machu Pichu. De todos ellos y de los dos locales de la cadena mi favorito es el Chancay de Curridabat.  El local situado en Plaza Iskatzú pese servir una comida igualmente deliciosa resulta un poco frío con aire de cadena de comidas, como le sucede a los locales de Inka Grill. Mis platos favoritos son los piqueos, mi esposa y yo siempre compartimos algunos de los surtidos variados, especialmente la ronda marina  fría con su pulpo al olivo, sus tiraditos… si vamos en grupo añadimos una ronda marina caliente y quizás alguna de las otras exquisiteces tales como anticuchos peruanos o papas rellenas. Precio moderado. Ambiente: casual WEB

  • Café Mundo: Aunque está lleno de turistas eso no resta encanto a esta casa de barrio Amón, un lugar romántico y lleno de encanto. Seamos sinceros la comida es simplemente discreta, pero honesta y el precio es acorde a ello. El encanto de café mundo está en su arquitectura en su jardín, siempre pido mesa en el porche delantero y en el bullicio de sus clientela cosmopolita y desenfadada. De la carta recomiendo los spaguetti frutti de mare o las pizzas. Sobresale el pan artesano acompañado de un aceite con  chiles exquisito. Precio: económico Ambiente: informal/romántico NO tiene Web

Puede que a alguno le sorprenda que ninguno de esos lugares incluye comida típica o es  cocina tica,no tengo nada en contra de esta, pero la “cocina tica” está relegada a platos tradicionales, rústicos y sabrosos, algunos de los cuales adoro, como el gallo pinto, la olla de carne o el chifrijo.  El buen sentido de los ticos queda patente en el hecho de que gocen de una variada selección de restaurantes sin que esos e menoscabo de su rica tradición culinaria.

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Costa Rica

Costa Rica

Lo mejor y lo peor de este pequeño gran país centroamericano.

Cuando le cuento a  alguien que vivo en Costa Rica, especialmente los españoles o los gringos, suelen preguntarme que es lo que mas me gusta de vivir aquí y lo qué menos. También preguntan por qué elegí vivir aquí.

Mi esposa es tica (costarricense), y claro ese es uno de los motivos más importantes que nos trajo aquí, pero no el único.  En realidad mi esposa y yo nos conocimos en Madrid hace diez años, donde vivimos un tiempo, luego vivimos en estados unidos y hace unos tres años acabada nuestra etapa en los EEUU pensamos que venir un tiempo a Costa Rica a vivir tenía sentido. también era, y es, un buen lugar donde invertir el dinero. Así que vinimos a probar y de momento ya llevamos aquí tres años.

Pero yendo al grano, aquí va una lista de las cosas que mas me gustan y otras de las que menos  acerca de Costa Rica.

LO MEJOR

  • La gente: los ticos son lo mejor de este país, son gente feliz, amable, buena gente. Hay excepciones y también tienen defectos, pero las cualidades personales de la mayoría sobresalen por encima de todo esto. Pero aún hay más, hay un grupo selecto de ticos que le dan un brillo especial al apelativo, Don Pepe Figueres, Don Oscar Arias, Don Franklin Chang… todos ellos son el exponente de la Costa Rica diferente, especial, de un espíritu humano que aflora por estas tierras y que quizás no sea si no el eco de mi paisano Vázquez de Coronado, oficialmente explorador y conquistador de estas tierras, humanista y heterodoxo.
  • El clima: especialmente en el valle central, temperatura suave todo el año, a veces un poco húmedo en la época lluviosa, pero en general una bendición.
  • La naturaleza y los paisajes: He visitado muchos lugares bellos en mi vida peor creo no soy el único que queda admirado de las bellezas de Costa Rica… sus montañas, sus cataratas, sus lagos, sus volcanes, sus playas…

LO PEOR

  • Las infraestructuras: especialmente las carreteras y la ausencia de transporte público. Un lastre en el desarrollo nacional.
  • La delincuencia: que sin alcanzar las cifras de países vecinos en los últimos quince años se ha incrementado y altera la otrora pacífica vida local.

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